Lo.Ch.Al.

Local Chicken Alternative

LoChAl è un progetto di ricerca finanziato dal Ministero dell'Istruzione dell'Università e della Ricerca nell'ambito dei progetti PRIN 2017 e nasce con l'obiettivo di promuovere l'utilizzo di razze locali di pollo in sistemi di produzione (carne e uova) alternativi e orientati al miglioramento del benessere animale, della qualità dei prodotti e della sostenibilità degli allevamenti.

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IL PROGETTO

Use of local chicken breeds in alternative production chain: welfare, quality and sustainability

La mission di LoChAl è portare il cambiamento in avicoltura promuovendo lo sviluppo di sistemi di produzione a maggiore sostenibilità e in grado di valorizzare le produzioni locali e incrementare la qualità e il valore aggiunto dei prodotti finali (carne e uova) per contenuto etico e rispetto del benessere animale.
I sistemi di produzione alternativi sono basati sull'utilizzo del pascolo, diete a basso input e polli adatti all'allevamento all'esterno. Razze locali (Bionda Piemontese, Robusta Maculata e ibridi) e standard (Ross 308 – carne; Hylyne brown – uova) saranno confrontate in sistemi di produzione standard e alternativo. Diversi aspetti (prestazioni, sostenibilità, salute, benessere, qualità e preferenze del consumatore) saranno valutati con un approccio sistemico attraverso l’analisi dell’adattabilità delle razze al sistema di allevamento, la caratterizzazione di tratti specifici, la qualità della carne e delle uova, la sostenibilità, le caratteristiche sensoriali dei prodotti e gli aspetti legati al consumatore e al marketing.